Contagem ao final da fermentação

Iniciamos com 600kg de uva e após o final da fermentação e primeiro transbordo temos 11 garrafões (220 litros) com pouca sedimentação e 5 garrafões (100 litros) com bastante sedimentação. Esse 5 devem virar 2 a 2,5 garrafões no segundo transbordo.

A perda nessa safra foi bem maior que o usual de outros anos.

Aula de Espanhol

Seu Zé dando aula de espanhol durante a prova do sexto garrafão.

Palavras aprendidas nessa aula:
- "Puedre" = podre
- "Katiorro" = cachorro

Weindorf 2008 -> O dedinho do doutor, tira logo essa chapa

O quinto garrafão é aberto e o Doutor Sérgio "Kola-Osso" Chade demonstra toda sua modernidade aguardando uma foto enquanto estava sendo filmado.

A pose incluia a dedinho para cima, tipo Clodovil.

Se liga Doutor!

Weindorf 2008 -> A boca amaciou...

A cada garrafão aberto e devidamente provado pelo controle de qualidade, o vinho ia amaciando...

Me lembrou a receita do frango com Uísque.

Weindorf 2008 -> Primeiro transbordo após final da fermentação

O mais difícil nessa hora é controlar o Sr. Wiland Pinsdorf e evitar a transferência de borra de um garrafão para o outro.

O controle de qualidade tem que ser intenso...

Weindorf 2008 -> Segundo final de semana, colocando nos garrafões

A maior preocupação durante essa safra é protogê-la do Sr. José Corrêa, que no ano anterior quebrou um garrafão de 20 litros com vinho pronto!

Nessa safra também entraram no grupo o Daniel e o Guilerme dividindo uma cota e trabalhando dobrado.

Produção de Vinhos no Estância Alto da Serra - IvandoVinho

Passo a passo o processo de produção artesanal dos vinhos no Estância alto da serra da moagem das uvas até o processo de envelhecimento.

Ivan, taí uma homenagem ao seu vinho caseiro!